近日,美国权威专家在《Nature》杂志上公开提出,糖慢慢的变成了世界历史上最大的公共健康危机。“摄入多了如同慢性自杀”。

  根据国际糖尿病联盟(IDF)统计,2017年全球糖尿病患者约有4.25亿人,每11个人就有1人患有糖尿病。预测到2045年,全球将会有7亿人患有糖尿病。控糖乃至抗糖已经成为时下的健康共识。

  大众需求也催生了市场风口,各类无糖食品、饮品纷纷面市。中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室近期发布了《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》(以下简称“报告”)指出,无糖饮料的市场预计未来5年内将实现翻番,2025年增至227.4亿元规模,其中无糖气泡水领域的元气森林更是获得了超过8成的消费者认可。报告还分析,接下来“0防腐剂”将成为无糖饮料市场的新竞争点,如国风茶饮“平仄”等新品牌迎来弯道机会,是否有望在“0添加剂”赛道再造一个元气森林?

  据新京报消息,12月13日,保龄宝发布2021年业绩预告,同比最高增长数据高达396.38%。对于业绩变动原因,保龄宝提及:“受益于零糖减糖等健康消费需求的增长”。不熟悉股票市场的用户可能不知道,类似保龄宝这类股票有一个江湖绰号统称为“元气森林概念股”,意为因为元气森林使用的代糖原料赤藓糖醇而崛起的一批行业上下游企业。

  中科院报告指出,居民糖摄入超标的主要原因,是甜食、甜饮料能够提供良好的食品口感,从而令追逐糖分成为一种消费本能。近年来,一些人工合成和天然提取的物质,可以提供接近糖的甜味口感,却没有糖的危害,正在成为“糖的替代品”,而元气森林产品中大面积使用的赤藓糖醇就是其中的佼佼者,它究竟是何方神圣呢?

  赤藓糖醇属于糖醇的一种。大部分食用糖醇会被肠道吸收,不能被肠道吸收的,可能会导致肠道菌群失衡,存在造成健康问题的隐患。赤藓糖醇是个例外,在2005发表在“British Journal of Nutrition”的一份报告中证明,赤藓糖醇的甜度是白糖的60%-80%,食物中的赤藓糖醇被摄入后90%会经尿液排出,剩下的10%经过肠道不会影响肠道菌群平衡,暂时是最安全的甜味剂。这也是为什么元气森林会普遍受到消费者的认可的主要原因。

  另外也有研究发现,赤藓糖醇跟果糖一起,比单单喝果糖饮料,肠道气体会多1倍,比果糖和葡萄糖一起的饮料,肠道气体多接近9倍,容易造成腹泻。

  了解完赤藓糖醇究竟为何物后,我们就不难理解中国科学院发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》中的一些趋势了。

  报告指出,随着公众健康意识的增强,无糖饮料的市场规模将进一步保持增长势头,预计未来5年内实现翻番,2025年增至227.4亿元规模。市场的快速增长,也对无糖饮料品牌提出了更高要求。中科院报告认为,“0添加、0防腐剂”将成为无糖饮料品牌未来的竞争焦点。

  目前市场上的无糖饮料,在代糖选择方面体现出了较大区别。在中科院调研的19款无糖饮料中,仅2款饮料只添加了天然甜味剂,分别为元气森林的燃茶和雀巢的优活气泡水。其中,燃茶仅添加赤藓糖醇,优活气泡水添加了赤藓糖醇和甜菊糖苷。元气森林、喜茶、农夫山泉气泡水等7款饮料添加了天然甜味剂和少量三氯蔗糖。三氯蔗糖是唯一一种以蔗糖为原料生产的高倍甜味剂,属于安全性较高的甜味剂。少量的三氯蔗糖与天然甜味剂搭配使用,可以获得更好的饮品口感,且能够满足无糖健康的需求。

  而对市面上常见的19款无糖饮品配料表进行统计后发现,目前仅元气森林、农夫山泉、加多宝等6款饮品未使用防腐剂,有11款产品添加了一种防腐剂,有2款产品添加了两种防腐剂。

  报告认为,尽管一定程度添加防腐剂符合国家标准,但少数国产品牌已通过自我革新确立了“0防腐剂”的更高追求,在产业链、科技创新方面进行了积极探索尝试。

  此外,中科院报告还显示,近80%的消费者选择消费无糖饮料的原因在于“更健康”,而非有明确控糖需求。无糖饮料产品的增多让消费者的选择标准变得更为严苛,很多细心的消费者已经养成了关注产品配料表和营养成分表的习惯。在这样的趋势之下,减少添加或取消防腐剂的使用,将成为无糖饮料市场未来的竞争关键点。

  无糖饮料市场的加速放大让国内新品牌们嗅到了难得的弯道超车机遇。除了无糖的基本配置,近几年国潮品牌快速崛起也成为快消品市场的热门主题。另外,诸如“生态”、可持续发展等理念也逐步成为品牌方与用户的远见共识。

  因此,国风茶饮、0添加茶饮、生态茶饮等正在成为新的赛道机会点,这其中以平仄为代表的新品牌完全实现了通过茶本身带来的甘醇来实现健康口感,配料仅含茶、水、维生素、碳酸氢钠,做到了真正意义上的“无添加”。这些新品牌在市场上的布局也在积极提速,之前就有消息传出,平仄已相继入驻7-11、全家、美宜佳、喜士多、便利蜂、罗森等全国10000+便利店、商超,完成了当年饮料行业最为著名的“冰柜战略”。

  生态部分,平仄积极响应国际垃圾分类的环保号召,在瓶身设计上特别在标签膜上预留两条易撕跑道,可满足标签与瓶身分开丢弃的环保理念。此外,其瓶形还引入了女性手型大数据分析、瓶盖易开盖即主人杯等巧妙设计。

  平仄的低温萃取技术,让茶多酚、茶氨酸的释出比例更佳均衡,口感更好;UHT超高温瞬时杀菌,不损害茶的内含物,充分保留原茶的营养成分;无菌冷灌装技术,可保持其原汁原味的口感、色泽和风味。

  其主力产品乌龙茶(原味无糖),相比三得利乌龙茶,口感更醇厚,茶香更明显;绿茶(原味无糖)相比伊藤园绿茶,口感上更甘甜且不苦涩,香气更加明显。

  一边对线行业内原来的国际巨头们,一边步步逼近“元气森林”的市场地位,后来者居上的国货无糖茶饮们正被寄以厚望,加速弯道超车。

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